MISONO スウェーデン鋼 洋出刃 165mm
海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です。スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼包丁の傑作です。ステンレス系の包丁と比べると格段に鋭い切れ味を誇りますが、反面手入れを怠ると錆びやすくもあります。ご使用後はすぐに水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、グレー色に変化し深い味わいが出てきます。洋出刃とは骨付きの肉や鳥、カニなどを切る厚口の牛刀の事です。165mmのサイズは鳥魚庖丁と呼んだりもします。一般的な骨スキ庖丁に近い使い方ができます。 
刃渡り
165mm
ブレード材質
スウェーデン鋼
ハンドル材質
口金付 黒壇強化木
備考
※画像No.150になります。



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